近年來，我州因地制宜、因勢(shì)利導(dǎo)，大力發(fā)揮自身特色優(yōu)勢(shì)，將牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展作為強(qiáng)縣域、育產(chǎn)業(yè)、促增收的重大舉措，下功夫擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、推廣良種良法、加大資金投入、培育市場(chǎng)主體、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，走出了一條牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)助推高質(zhì)量發(fā)展的路子。
在臨夏，素有“無牛羊不成家”的說法。州委、州政府始終將打造牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈，作為臨夏融入全省“一核三帶”區(qū)域發(fā)展格局的關(guān)鍵舉措、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要牽引、推進(jìn)工業(yè)強(qiáng)州的特色之路、打響美食產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)支撐、促進(jìn)農(nóng)民增收的破題之舉，把謀劃作為重要“先手棋”，確定了發(fā)展千億級(jí)牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈的主攻方向，圍繞穩(wěn)固生產(chǎn)鏈，養(yǎng)殖業(yè)突出規(guī)模化、綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化；圍繞完善服務(wù)鏈，強(qiáng)化品種改良、疫病防控等社會(huì)化服務(wù)；圍繞筑牢加工鏈，屠宰精深加工注重品牌化、集群化、高端化；圍繞拓展創(chuàng)新鏈，加大產(chǎn)品科技研發(fā)；圍繞暢通供應(yīng)鏈，全方位實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略；圍繞提升價(jià)值鏈，以牛羊養(yǎng)殖牽引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。
惠發(fā)（臨夏州）食品供應(yīng)鏈科技有限公司
高位推動(dòng)，制定出臺(tái)牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實(shí)施意見、專項(xiàng)規(guī)劃和考核辦法，構(gòu)建起了牛羊生產(chǎn)體系、防疫體系、經(jīng)營體系、飼草體系，為牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供了政策保障。加大政策扶持力度，除足額落實(shí)省上專項(xiàng)資金之外，各縣市將銜接資金發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的一定比例用于牛羊產(chǎn)業(yè)，從養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、良種繁育、飼草加工、圈舍改造等各方面給予獎(jiǎng)補(bǔ)支持，2023年全州各類財(cái)政資金用于牛羊產(chǎn)業(yè)的絕對(duì)量達(dá)到9.24億元。
樹立大干大支持、多干多支持、不干不支持的工作導(dǎo)向，實(shí)行一月一通報(bào)、一季一調(diào)度、半年一考評(píng)、全年抓督導(dǎo)的閉環(huán)工作法，通過全州牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展大會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩和考核督查等方式，引導(dǎo)督促各縣市比學(xué)趕超、爭先創(chuàng)優(yōu)。廣河縣每年舉辦牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，為受到獎(jiǎng)補(bǔ)的農(nóng)戶、鄉(xiāng)土人才、合作社及企業(yè)等代表授獎(jiǎng)牌、戴紅花，2024年落實(shí)各類獎(jiǎng)補(bǔ)資金1.17億元，受益農(nóng)戶3.5萬戶，形成了大抓牛羊產(chǎn)業(yè)的濃厚氛圍。11月19日，廣河羊羔肉戰(zhàn)略品牌發(fā)布會(huì)在北京圓滿舉行，廣河縣正式踏上了品牌引領(lǐng)羊全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的新征程。
按照州域一體、各有側(cè)重、錯(cuò)位發(fā)展、互為補(bǔ)充的思路優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，初步形成了肉牛繁育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、肉羊繁育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、牛羊異地育肥優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，構(gòu)建起以國家級(jí)、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)肉羊產(chǎn)業(yè)園和省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)牛羊產(chǎn)業(yè)園為基本框架的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)分布格局。康樂縣按照“政府引導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、科技支撐、協(xié)會(huì)組織、基地參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的模式，著力在建基地、強(qiáng)龍頭、延鏈條、聚集群、培園區(qū)上下功夫，走出了一條“區(qū)域化布局、園區(qū)化集聚、產(chǎn)加銷一體、產(chǎn)業(yè)鏈融合”的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，初步形成“千家萬戶繁育、集中規(guī)模育肥、專業(yè)屠宰加工、冷鏈網(wǎng)絡(luò)銷售”的產(chǎn)業(yè)化格局，全縣肉牛養(yǎng)殖戶達(dá)到1.68萬戶，肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到14.17萬頭、增長17.3%。特別是改造升級(jí)的牛羊交易市場(chǎng)已成為我省中南部最大的牛羊交易中心，年牛交易量達(dá)到9萬頭、18億元、羊交易量達(dá)到33萬只、3億元。
東鄉(xiāng)縣羊肉加工車間圍繞提升牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐能力和科技轉(zhuǎn)化能力，加強(qiáng)牛羊產(chǎn)業(yè)綜合配套技術(shù)集成示范推廣，研究解決牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展技術(shù)“瓶頸”難題，聘請(qǐng)?zhí)m州大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省農(nóng)科院的20名知名專家教授，分別組建臨夏州肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，州財(cái)政列支專項(xiàng)扶持資金900萬元，啟動(dòng)實(shí)施9個(gè)技術(shù)集成科技項(xiàng)目，開展《臨夏肉羊理想型核心選育》研究。組建216人的牛羊產(chǎn)業(yè)體系州縣指導(dǎo)員團(tuán)隊(duì)，深入基層鄉(xiāng)村和養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）開展工作，讓群眾在家門口享受到養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。建成牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大數(shù)據(jù)平臺(tái)，通過智慧牧場(chǎng)建設(shè)和智能設(shè)備運(yùn)用，將物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和大數(shù)據(jù)等技術(shù)運(yùn)用到牛羊產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，初步形成集育種繁育、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖數(shù)量、屠宰加工、市場(chǎng)銷售于一體的全程監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)和質(zhì)量安全溯源體系，助力牛羊產(chǎn)業(yè)高效化、智慧化、精準(zhǔn)化發(fā)展。
建立產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)企業(yè)培育清單，從全州飼草加工、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰分割、肉乳制品、皮革毛紡、商貿(mào)市場(chǎng)、有機(jī)肥等8個(gè)板塊精心篩選85戶重點(diǎn)企業(yè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在政策、項(xiàng)目、資金等方面優(yōu)先考慮、優(yōu)先扶持。組建州級(jí)國有牛羊產(chǎn)業(yè)公司——豐登公司，作為牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈投融資、開發(fā)、建設(shè)的龍頭，通過混改和入股等方式與民營企業(yè)聯(lián)營，招引產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)開展合作，特別是著眼解決全州牛羊養(yǎng)殖戶和專業(yè)合作社、中小微企業(yè)融資問題，探索推出新型助農(nóng)惠企信貸產(chǎn)品，采用免抵押、純信用、低利率形式，2023年牛羊產(chǎn)業(yè)貸首次突破億元大關(guān)。
按照缺什么引什么、弱什么補(bǔ)什么的原則，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈前端的育種和智慧養(yǎng)殖、中端的肉乳制品和屠宰副產(chǎn)品開發(fā)利用、后端的皮革毛紡制成品和生物醫(yī)藥，建立延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈招商目錄，盯住國內(nèi)牛羊產(chǎn)業(yè)鏈上的頭部企業(yè)、核心企業(yè)，主動(dòng)上門開展精準(zhǔn)招商、以商招商、產(chǎn)業(yè)鏈招商，成功引進(jìn)國富皮革、山東惠發(fā)、上海碩電、浙江佳源等企業(yè)項(xiàng)目。廣河縣引進(jìn)的國富皮革公司，總投資3.3億元，建成年產(chǎn)150萬標(biāo)張的生牛皮加工生產(chǎn)線，成為全州皮革行業(yè)龍頭鏈主企業(yè)。
針對(duì)牛羊產(chǎn)業(yè)散、短、弱和附加值低的實(shí)際，著力做好建鏈延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈文章，打造聚集度高、規(guī)模大、特色突出的產(chǎn)業(yè)集群。大力支持國富、鑫國源、西裕工貿(mào)、佳美等重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展，成功承辦中國皮革協(xié)會(huì)制革專業(yè)委員會(huì)2024年會(huì)，為打造西北現(xiàn)代化牛羊產(chǎn)業(yè)皮革之都試水探路，被列為全省中小企業(yè)八大產(chǎn)業(yè)集群之一，正在成長為全國有名的現(xiàn)代化皮革之都。西裕工貿(mào)以生產(chǎn)皮毛馬甲為主，開發(fā)出5大系列、60余款皮革服飾，秋冬旺季每天訂單達(dá)到2000多單，成為從一張皮革到一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的生動(dòng)寫照。大力支持俊林、清源、三誼、佳源及伊康源等重點(diǎn)企業(yè)，扶持企業(yè)從屠宰分割到精深加工轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步開拓和鞏固藏區(qū)市場(chǎng)，全力打造依藏面省肉牛肉羊供應(yīng)基地。臨夏俊林公司建成6000平方米冷凍冷藏庫、靜態(tài)庫容達(dá)2萬噸，擁有5000平方米的屠宰加工分割車間，年屠宰牛數(shù)量達(dá)8萬頭，年生產(chǎn)牛肉能力達(dá)1.2萬噸。大力支持華安、華龍、燎原、清源、養(yǎng)泰和等重點(diǎn)企業(yè)，全面提升干酪素、液態(tài)奶、牦牛奶粉、血紅素、白蛋白、羊毛脂和牛心包等產(chǎn)品研發(fā)能力，推動(dòng)牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈向中高端邁進(jìn)。
“我們公司未來將在牛心包加工的基礎(chǔ)上，深入拓展牛源再生生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，推出涵蓋牛心包、牛骨、牛血清和生物補(bǔ)片四大類、17款新品，以豐富產(chǎn)品線，提升產(chǎn)品價(jià)值。”臨夏俊林清真肉制品有限責(zé)任公司項(xiàng)目經(jīng)理周博說。
甘肅華安生物科技集團(tuán)以牦牛乳制品、精細(xì)化工、生物醫(yī)藥、保健品、食品營養(yǎng)添加劑五大產(chǎn)業(yè)開發(fā)應(yīng)用為主導(dǎo)，廣泛涉足戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，是國家專精特新“小巨人”企業(yè)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)，已成為國內(nèi)酪蛋白領(lǐng)域重要的技術(shù)創(chuàng)新主體，牦牛乳酪蛋白、酪蛋白酸鈉、酪蛋白磷酸肽三大主導(dǎo)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率在國內(nèi)名列前茅。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，以創(chuàng)建全省預(yù)制菜研發(fā)平臺(tái)為目標(biāo)，依托臨夏民族特色食品產(chǎn)業(yè)園和伊克拉穆、西北牛等企業(yè)，積極開發(fā)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的即烹、即熱、即食、即配類預(yù)制菜產(chǎn)品，開發(fā)具有臨夏特色的原切牛排、中餐牛肉、燒烤牛羊肉串、手抓羊肉、牛肉干等系列預(yù)包裝肉制品，創(chuàng)新推廣“生產(chǎn)基地十中央廚房十餐飲門店”和“生產(chǎn)基地十加工企業(yè)十電商銷售”等模式，打出臨夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌。伊客拉穆食品公司開發(fā)牛肉制品和魚肉制品2大系列、6個(gè)類別、40多個(gè)產(chǎn)品，年生產(chǎn)加工能力1萬多噸，研制的“河州老丸子”備受西北五省近千家牛肉面餐飲機(jī)構(gòu)青睞。
全方位實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略，推動(dòng)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，著力擦亮區(qū)域性、代表性的臨夏牛羊肉特色品牌，利用各種渠道宣傳推廣東鄉(xiāng)手抓、東鄉(xiāng)貢羊肉、廣河羊肉、康樂牛肉等主打品牌，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息體系，引導(dǎo)企業(yè)精心設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)和商標(biāo)標(biāo)識(shí)，提升品牌影響力和知名度。
90后東鄉(xiāng)縣青年張忠山，看中“東鄉(xiāng)貢羊”品牌，回鄉(xiāng)創(chuàng)辦農(nóng)民專業(yè)合作社，成為“新農(nóng)人”。他合資經(jīng)營東沃清牧食品有限公司，精深加工的“東鄉(xiāng)貢羊”50多個(gè)產(chǎn)品，走進(jìn)北上廣深、湖南、成都、沈陽、香港等大市場(chǎng)，他也被選舉為全國人大代表，“小羊倌”走進(jìn)了人民大會(huì)堂?！皞鹘y(tǒng)的銷售方式，主要以整羊或5大件來賣，一只整羊賣1500元左右?，F(xiàn)在通過精深加工，一只羊能賣到2000多元?！睆堉疑秸f。
廣河縣肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)
“我們公司被授權(quán)為廣河羊羔肉區(qū)域公用品牌使用單位，今后將大力推廣廣河羊羔肉，打響叫亮廣河羊羔肉品牌，為把廣河羊羔肉打造成為甘肅頭牌、中國名牌、世界品牌貢獻(xiàn)自己的一份力量?！痹诒本﹨⒓訌V河羊羔肉品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)時(shí)，廣河縣伊之恒食品發(fā)展有限公司董事長馬龍說。
同時(shí)，大力拓展提升品牌營銷能力，州內(nèi)屠宰加工企業(yè)開辟藏區(qū)、東南沿海等廣闊的銷售市場(chǎng)，以伊康源、俊林、清源為主的臨夏企業(yè)占據(jù)藏區(qū)牛肉供應(yīng)90%的市場(chǎng)份額，臨夏已成為青藏牧區(qū)牦牛、藏羊交易的重要集散地。建立線上線下一體營銷網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)肉制品、乳制品、預(yù)制菜等產(chǎn)品入駐京東、拼多多等電商平臺(tái)，更多牛羊肉產(chǎn)品上線中石化易捷銷售網(wǎng)絡(luò)，開展直播帶貨和網(wǎng)店直銷，不斷擴(kuò)大線上銷售規(guī)模。與中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦中國民族美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨“河州味道”臨夏美食消費(fèi)季活動(dòng)，吸引全國300多家民族特色餐飲品牌企業(yè)交流展示，3萬家餐飲名店遍布全國各地，“河州味道 臨夏美食”金字招牌進(jìn)一步打響，“讓世界愛上河州味”的百億級(jí)美食產(chǎn)業(yè)加快形成。臨夏市電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)基地相繼引入“春恒牦牛”“天之牧”等中國牛肉類銷售頭部直播團(tuán)隊(duì)，吸引30多家本地企業(yè)入駐，2023年零售額達(dá)9000萬元。惠發(fā)食品供應(yīng)鏈科技有限公司的牛羊肉精分割系列及預(yù)制菜系列等142個(gè)品種，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能9萬噸、產(chǎn)值50億元，與馬來西亞和印度尼西亞等國家建立了穩(wěn)定的產(chǎn)銷合作關(guān)系。
東鄉(xiāng)縣成立美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心機(jī)構(gòu)，大力推廣使用“東鄉(xiāng)手抓羊肉”商標(biāo)，重點(diǎn)打造以東鄉(xiāng)貢羊、東鄉(xiāng)手抓、東鄉(xiāng)全羊宴等為主的美食餐飲品牌，累計(jì)發(fā)放創(chuàng)業(yè)餐飲貸款近億元，帶動(dòng)?xùn)|鄉(xiāng)縣籍群眾在全國發(fā)展各類餐飲店5000多家，從業(yè)人員超過3.5萬人，年產(chǎn)值約15億元。在東鄉(xiāng)縣流傳著這樣的說法：“家中買小車、蓋洋房的，絕大多數(shù)都是從事餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)家致富的?！睎|鄉(xiāng)民族有著滲在骨子里的美食基因，在這里，美食產(chǎn)業(yè)顯然已成為富民產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)業(yè)鏈條更加完備、特色更加鮮明、市場(chǎng)更加廣闊、品牌更加響亮，在牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展過程中，臨夏行穩(wěn)致遠(yuǎn)，逐步“鏈”出一條富民產(chǎn)業(yè)之路。
